LA GASTRONOMIA DE AUTOR CONVOCA A UN CERTAMEN INTERNACIONAL EN LA CIUDAD DE MAR DEL PLATA ARGENTINA

COPPA SCUOLA PIZZAIOLI

Mar del Plata recibirá el próximo 14 de abril una nueva edición de la Coppa Scuola Pizzaioli, un certamen internacional dedicado a la pizza italiana. El encuentro se realizará en Da Filippo, con el apoyo del Consulado de Italia en la ciudad.

La jornada reunirá a profesionales y aficionados en una competencia centrada en la pizza Margherita, uno de los emblemas de la tradición culinaria italiana. El eje estará puesto en los criterios técnicos que definen su elaboración: selección de materias primas, tipo de masa, tiempos de fermentación y método de cocción.

El jurado estará integrado por referentes del sector gastronómico local: Fernanda Sarasa (Sarasanegro y Furia), Hernán Domínguez (Caldo), Felipe Sappia (Da Filippo), Esteban Manzo (Pedrito), Juan Rodríguez (Cava Federal), Javier González y Javier Didot (Scuola Pizzaioli), y Marcelo Carrara, en representación de la Federación de Sociedades Italianas de Mar del Plata y la zona.

La competencia forma parte de las actividades que Scuola Pizzaioli desarrolla en la Argentina y otros países para capacitar profesionales y difundir las técnicas de la pizza tradicional italiana.

El ganador de la edición local obtendrá el derecho a representar a Mar del Plata en el Campeonato Scuola Pizzaioli, que se realizará en Buenos Aires en septiembre. Allí competirá por el premio principal del circuito: un viaje a Italia con fines de formación vinculados a la cultura de la pizza.

“Buscamos transmitir la cultura de la pizza italiana y que más personas comprendan qué hace auténtica a una Margherita”, señaló Juan Pablo Padrevita, fundador de Scuola Pizzaioli.

El certamen se enmarca en la Jornada del Made in Italy en el mundo, una iniciativa que promueve la cultura, los productos y las tradiciones italianas a nivel global.

El encuentro cerrará con una masterclass con degustación destinada a invitados del ámbito gastronómico, institucional y periodístico, enfocada en los aspectos técnicos y culturales de la pizza italiana.