EL JOVEN PABLO PÉREZ BOHÓRQUEZ SE INTEGRA A LA INDUSTRIA DEL CAFÉ GOURMET “PLUMA”.
- El haber nacido en uno de los lugares tan reconocidos en México por la excelencia en la calidad de la producción de un café que lleva el nombre del mismo pueblo, en donde se cultiva “tipo Pluma”, así como estar involucrado con su familia desde pequeño en todo el proceso, desde la siembra, la cosecha y el procedimiento para finalmente obtener diferentes tostados, hasta el molido para lograr una deliciosa taza de café, es algo que le ha apasionado durante su niñez, juventud y ahora que inicia la etapa de adulto, al tener tan sólo 19 años, Pablo Pérez Bohórquez, es representante de la marca de café –tipo Pluma- de su familia, que es “Café Supremo”.
Por: Lucio Gopar. Fotos: Eduardo Díaz García.
Qué dicha, qué placer haber tenido la fortuna de visitar “Pluma Hidalgo” y conocer a un joven de tan sólo 19 años que representa orgullosamente la marca del “Café Supremo”, el cual tiene varias características que lo hacen un café de una calidad de excelencia, como lo son las cualidades básicas que requiere un buen café y que son: Cuerpo, Aroma, Sabor y Acidez Mediana.
Este amor por el café lo ha obtenido de su familia, quienes siempre han estado involucrados en la producción del café, haciendo grandes esfuerzos por darlo a conocer a nivel nacional e internacional, el recorrido ha sido demasiado largo, más de toda la vida de nuestro buen amigo Pablo Pérez Bohórquez, durante décadas, se han llevado a cabo eventos, se han tocado muchas puertas y en este año se tienen grandes esperanzas de lograr avances muy importantes.
Actualmente se trabaja con la Secretaría de Economía del Gobierno del Estado de Oaxaca, quienes han pedido mantener sin difusión los trabajos internos que se vienen realizando, pero todo parece indicar que se tienen sorpresas muy importantes, lo cual significará que se valore mucho más este lugar el cual de por sí ya es muy reconocido por su café de altura.
Los sinónimos para hablar de un buen café tipo Pluma, van desde: “gourmet”, “alta calidad”, “muy fino”, pero siempre el común denominador es positivo y halagador, ya que la zona geográfica en donde se encuentran las fincas cafetaleras son las que permiten que se obtengan las cualidades para el sabor, el aroma y todos los atributos que posee este bendecido café.
Tuvimos la oportunidad de platicar y convivir con Pablo Pérez Bohórquez, quien nos comentó sentirse muy entusiasmado, a la vez que comprometido con su familia, al tener la representación de la empresa, así como participar en acciones conjuntas con las autoridades, para los proyectos en beneficio del café “tipo Pluma”, esto nos dijo: “es para mí una gran oportunidad de seguir capacitándome, haciendo relaciones con quienes tienen que ver con la industria del café y me siento muy agradecido con mis padres por su valioso apoyo, por la confianza y el respaldo que me han brindado, mi padre es una persona que ha vivido todo el tiempo con el tema del café es el Sr. Pablo Pérez Ramos y mi mamá es la Sra. Inelba Bohórquez Luján, considero que somos un gran equipo, cada quien tiene una responsabilidad, actualmente soy yo quien daré la cara, estaré al frente de las gestiones, con el nombre de “Café Supremo”, pero siempre contando con el apoyo de ellos y me siento muy fortalecido, muy feliz y doy gracias a Dios que me ha permitido vivir esta etapa, y haber nacido aquí en este lugar, en donde nuestro café es reconocido por su sabor, pero queremos llegar muy lejos con proyectos, en los que estamos trabajando con las autoridades y daremos a conocer los logros que tengamos, cuando ya nos sea permitido, por las instancias de gobierno con quienes estamos realizando trabajos”.
Nos alegró mucho poder platicar con el joven Pablo Pérez Bohórquez y saber que con tan sólo 19 años tiene mucha seguridad en sí mismo y valor para llevar a cabo junto con otros productores, diversos trabajos, por el bien de esta importante industria del café tipo Pluma, que dará mucho que hablar a nivel nacional e internacional.
Por lo pronto si desean probar el delicioso “Café Supremo”, les compartimos los datos de contacto que son Facebook: Café Supremo teléfono: 95852 58044 y whatsapp: 9581177591.
